テーブルをデザインビューで開きます （以前のバージョンでのふりがなはフォームでしか出来ませんでしたが Access2000よりテーブルでの指定が出来るようになりました）
上記のように「名前」フィールドのプロパティの【ふりがな】欄に ふりがなを表示させたいフィールド名を入力します
