売上集計を出すクエリを元にクロス集計クエリを作成します。
クロス集計クエリウィザードに従って作成して行きます。
行見出しとして使うフィールドを選択します。
列見出しとして使うフィールドを選択します。
集計する値と集計方法を選択します。